Si trovano all’interno del Parco Botanico e Geologico e devono il loro nome al Fiume Alcantara, che solca la Sicilia orientale a 25 Km da Taormina. Le gole sono una formazione di basalto vulcanico, creatasi circa 3.000 anni fa, erosa dal fiume che ha scolpito un canale di circa 6 km di lunghezza per 5 di larghezza, creando canyon, laghetti e cascate.